Ястие от моето детство. Тайната на перфектната рецепта за зеле
Ястие от моето детство
Зелето е повсеместен зарзават. От него можете да приготвите голям брой вкусни ястия, което значи да разнообразите познатото меню.
Необходими съставки:
2 чаши брашно (200 мл. чаша)
1 яйце
½ чаша вода
1 ч.л. сол
500 гр. зеле
1 глава лук
1 морков
растително масло за пържене сол, черен пипер на усет
Приготвяне:
Запържете леко лука в растителното масло до златисто кафяво.
Добавете морковите, настъргани на едро ренде. Добавете настърганото бяло зеле, посолете. Покрийте, оставете да къкри на слаб огън. Разбърквайте зеленчуците понякога. Добавете малко прясно надробен черен пипер. Продължете да задушавате до подготвеност под похлупак.
Пресейте брашното, прибавете сол, оформете кладенче. Счупете едно яйце. Замесете тестото, като добавите вода, колкото е належащо.
Оставете тестото да почине.
Изсипете готовото зеле в паница за по-бързо изстудяване. Оставете малко на дъното за „ зеленчукова възглавница “.
Разточете тестото на тъничък пласт, сложете зелето върху тестото, оставяйки малко.
Навийте на руло, прищипете краищата.
Нарежете рулото на дребни късчета.
Поставете го върху остатаналото зеле, от горната страна поръсете със зелени подправки.
Добавете малко вода, кипнете, намалете котлона, покрийте и оставете да се задушава за 25 минути.
