Чушки с домати и лук
Необходими Продукти
● чушки - 12 бр. червени● домати - 3 бр.
● домати - 600 г консерва млени
● лук - 3 глави кромид
● чесън - 3 скилидки
● сол
● черен пипер
● босилек - 3 бр. листа
● дафинов лист - 2 бр.
● чушки - 1 бр. зелени
● магданоз - няколко стръка
● зехтин - 3 с.л.
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Измийте и почистете семките на чушките, като извършите непряк прорез на всяка чушка, извадете семките и се пробвайте да запазите дръжките.
Сложете чушките в тавичка с малко зехтин и сложете във фурната да се запекат. Изпечените чушки извадете, покрийте в съд с похлупак или увийте с алуминиево фолио, задушете и по-късно обелете.
Сложете в бездънен тиган зехтина, загрейте на котлона и прибавете почистените и нарязани на ситно лук и зелената чушка.
Запържете до омекване, нарежете доматите на ситно и ги прибавете дружно с чесъна. Разбъркайте и гответе към 5 мин. Сложете млените домати от консерва, подправете със сол, дафинов лист, черен пипер, ситно нарязани листа босилек и малко захар.
Сложете похлупак и задушете соса за 15 мин, след което махнете капака и гответе до изпаряване на течността и втвърдяване на соса. Готовите чушки залейте с доматения сос и поръсете с магданоз.
