Ето така се приготвя традиционна патица по японски
Японската кухня се слави освен със своята изисканост, само че и с усета си към съчетаването на другите азиатски подправки, сосове и аромати. Наред със сушито, което е съумяло към този момент да покори целия свят, тя може да предложи и редица други ястия, които бихте могли да приготвите в домашни условия.
Често срещани са месните специалитети, които се сервират върху ориз или фиде, като във втория случай се употребява най-често фидето от елда, познато като соба.
Ето една забавна и в същото време лесна за осъществяване рецепта за обичайно патешко по японски, с която бихте впечатлили своите посетители, стига да съумеете да стигнете до профилиран азиатски магазин, от който да си набавите нужните артикули:
Камо Намбан (Патица с бульон Даши по японски)
Необходими артикули: 350 г патешко филе, 10 стръка свеж лук, 350 г фиде соба, инстантен бульон Даши за 1.5 л вода, 1 с.л. захар, 4 с.л. соев сос, сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне: Патешкото филе се измива и се отстраняват тлъстинките му, само че не се изхвърлят. Те се загряват на тигана, с цел да пуснат мазнината си, и в тях се задушава нарязанят на дълги късчета свеж лук.
Бульонът Даши се разтваря съгласно напътствията на опаковката му, само че би трябвало да получите към 1.5 л бульон. Към него прибавяте захарта, соевия сос и малко сол и черен пипер на усет. Всичко това се кипва, след което се оставя на слаб огън за 10-12 мин.
В по този начин приготвения бульон се поставя нарязаното на доста тънки части патешко филе. Ако сте съумели да го филетирате вярно, няма да са му нужни повече от 3-5 мин, с цел да стане готово.
Фидето соба се поставя да ври в към 3.2 л вода, само че най-добре следвайте инструкциите на опаковката му. По време на варенето се разбърква с дървена лъжица. След като собата омекне, прибавете малко студена вода, с цел да не се разкашква, и го изчакайте до цялостното му сваряване.
Фидето се отцежда, залива се със студена вода, а по-късно още веднъж с гореща. Отново се отцежда и се разделя в 4 купички.
Патешкото филе и бульонът също се загряват и върху всяка порция фиде се изсипва от месния бульон с патешкото. За украса можете да употребявате прясно нарязана мента или босилек, защото съгласно японците половината от апетита се задоволява точно от естетически добре завършеното ядене.
