Яхнията трябва преди всичко да е радост за очите, тогава

Яхнията би трябвало на първо място да е наслада за очите, тогава знаем, че и усетът е превъзходен

Необходими Продукти

● лук - 5 - 6 глави
● моркови - 2 или 3 бр.
● целина - 1 комат
● грах - 1 ч.ч.
● боб - 250 г замразен
● тиквички - 1 бр.
● патладжани - 1 бр.
● олио - 1/2 ч.ч.
● домати - 3 - 4 бр.
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● сол - на усет
● магданоз - 1/2 връзка
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Зеленчуците се почистват и нарязват (на шайби, ситно, по избор).

Всички зеленчуци, без доматите, се задушават в малко лой (олио) и малко вода, до омекване.

В различен съд се запържват доматите, брашното и аленият пипер с останалата част от мазнината.

След като е подготвена, запръжката се сипва при зеленчуците и осоляваме на усет.

При сервиране, яхнията се поръсва с магданоз и черен пипер на усет.

Шарената постна яхния е подготвена.