Яхния с пъдпъдъци - ей така, да има месце и

Яхния с пъдпъдъци - ей по този начин, да има месце и да ви е вкусно

Необходими Продукти

● пъдпъдъци - 3 бр. към 450 г почистени
● лук - 1 глава, междинна
● зелен лук - 3 - 4 стръка, единствено перцата
● чесън - 2 - 3 скилидки
● целина - 1 дребен филиз с част от листата
● чушки - 1 бр. зелена
● чушки - 1/2 бр. алена
● моркови - 2 бр.
● картофи - 4 бр. междинни
● домати - 1 бр. огромен, добре узрял
● пилешки бульон - 1.2 л.
● черен пипер - 3 щипки или на усет
● червен пипер - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● вино - 1/2 ч.ч. бяло, розе или алено
● олио - 6 - 7 с.л.
● сол - на усет
● магданоз - за поръсване

Начин на подготвяне

Обикновената селска яхния с картофи може да извършите и доста специфична, в случай че я приготвите с пъдпъдъци. Така тя ще се трансформира в ядене, което умерено може да поднесете и на по-изискани посетители и да ги впечатлите с вкусна домашна манджа.

Подгответе си пъдпъдъците, като опърлите останалите по тях мъхчета и перушинки. С дребна кухненска горелка тази задача ще ви бъде доста лесна и бърза.

Накълцайте на ситно лука, зелените перца, зелената чушка и стръка целина с листата. Сложете ги да се запържват в олиото на сдържан огън като ги наглеждате и разбърквате понякога.

Нарежете морковите на кръгчета, а алената чушка на едро. Домата обелете и настържете, а чесъна счукайте.

Когато запържващите се на котлона зеленчуци омекнат, сложете към тях и алената чушка и морковите, а след 2-3 минути и настъргания домат, чесъна, аления пипер и една-две щипки сол. Гответе още 3-4 минути или до момента в който течността от домата се изпари, а морковите леко омекнат.

Почистените пъдпъдъци натрийте с черен пипер и доста малко сол. Сложете ги при зеленчуците дружно с дафиновия лист, с цел да се готвят до побеляване от всички страни, тогава налейте виното, а след две минути и топлия пилешки бульон.

Когато заври сложете картофите нарязани на едро, намалете огъня с една две степени и оставете ястието да си къкри 30-40 минути. Може да продължите със междинния огън като времето ще се редуцира до 20-25 минути, само че месото няма да е толкоз нежно.

Преди да свалите яхнията от огъня, пробвайте дали картофите и морковите са изцяло подготвени.

Ако е нужно, по време на варенето си доливайте вода или бульон, с цел да бъдат птиците постоянно покрити с течност. В случай, че не желаете яхнията ви да е прекомерно рядка, не добавяйте повече течност, само че наложително гответе под похлупак, с цел да се задуши хубаво ястието.

Оставете 20 минути яхнията да почине, поръсете със пресен раздробен магданоз и поднесете.

Добър вкус!