Желе от малини за сладкиши
Необходими Продукти
● сок от малини - 1 литър, (от към 2 кг плод)● захар - 600 г
● захар - 1 ч.л., равна
Начин на подготвяне
Не си представям домашния килер без няколко бурканчета ароматно желе от малини. То е идеалната съставна част в толкоз доста десерти.
В композиция със захар и сметана, като топинг за сладолед и палачинки, за намазване на къс, чийзкейк и други плодови сладкиши, като глазура, то придава на всички тези вкуснотии неудържим мирис и усет.
Почистете и измийте деликатно малините, те са внимателен плод.
Поставете ги в гевгир и ги отцедете от водата. Оставете плодовете за едно денонощие в ледник, с цел да омекнат.
Сокa можете да приготвите по два метода. Да ги намачкате с преса за картофи, като плодовото пюре се претрива през цедилка, с цел да отстранят семенцата.
Другит по-лесен вид е да изцедите малиновия плод в сокоизстисквачка. Натуралния сок смесете със захарта в емайлиран съд.
Поставете съда на мощен огън, до момента в който течността заври, след което намалете температурата.
Варете малиновото желе до мечтаната плътност като от време на време разбърквате. Термичната му обработка е по-кратка от тази на сладкото.
Пробваме гъстотата върху чинийка, извадена от фризера. Щом капката не се разтича или сиропът образува пътечка, сладкото е готово.
В края на варенето прибавете лимонена киселина, разтворена в малко топла вода.
Насипете малиновото желе с сухи и затоплени бурканчета. Затворете и обърнете с капачката надолу.
Оставете да изстинат, покрити с забрадка. Съхранявайте на мрачно и ветровито.
