Домашна ягодова торта
Необходими Продукти
● мляко - 250 мл● топла вода - 100 мл
● сода бикарбонат - 1 с.л.
● бакпулвер - 15 г
● стафиди - 50 г
●
за жълтата кора
● брашно - 250 г
● захар - 150 г
● олио - 100 мл
● мляко - 100 мл
● яйца - 3 бр.
● ванилова захар - 10 г
● бакпулвер - 10 г
● сол - щипка
●
за жълтия заряд
● мляко - 1 л
● пудра захар - 150 г
● пудинг - 2 бр., с усет на сметана
● желатин - 2 ч.л.
● маргарин - 150 г
● бял шоколад - 100 г
● сметана - 200 мл сладка
●
за кокосовия заряд
● мляко - 1 л
● захар - 8 с.л.
● ванилова захар - 20 г
● кокосов пудинг - 10 г
● желатин - 3 с.л.
● кокос - 100г
● сметана - 200 мл сладка
●
за ягодовия топинг
● ягоди - 1 кг
● захар - 100 г
● ванилова захар - 10 г
● бадемова есенция - 5 мл
●
за глазурата
● сметана - 200 мл сладка
● сладкарска багра - усет на ягода
Начин на подготвяне
Започваме рецептата с приготвянето на кафява кора.
Когато вършим сместа за тъмния блат, разделяме на две елементи и в едната слагаме сушените стафиди, които авансово сте нарязали, и разбъркваме добре, с цел да се разпределят хубаво стафидите.
Започваме да подготвяме кафявия блат за торта по следния метод: Отделете жълтъците от белтъците в две разнообразни купи. Белтъците се разрушават с миксер и се оставят настрани. В купата с жълтъците се изсипва отмерено захарта, като се разбърква непрестанно с миксера. Бъркайте, до момента в който жълтъците станат леко жълти и пенливи.
Смесете сухите съставки в една купа: какаото, брашното, бакпулвера и содата за самун. Добавете вода, мляко и олио към жълтъците и разбъркайте с шпатула, след което прибавете сухите съставки и разбъркайте с миксер. Когато приключите с разбиването, прибавете разрушените белтъци и разбъркайте с шпатула.
Разделете сместа на две елементи и към една прибавете стафидите. Сложете сместа за първия блат в тавата за печене. Загрейте фурната до 200 °C, след което изпечете платката за 20 минути. Когато се изпече, я оставете настрани да изстине. Повторете процедурата с другия какаов блат.
Започваме да подготвяме жълтия блат за тортата - разбъркайте по същия метод с яйцата. Така разрушаваме настрана белтъците, а по-късно и жълтъците със захарта и ваниловата захар поотделно. Към сместа с жълтъците прибавете мокрите съставки, олиото и млякото и разбъркайте с шпатула. Добавете брашното, бакпулвера и щипка сол в купа и разбъркайте.
Започнете с прибавяне на сухи съставки. Разбъркайте с миксер до еднаквост и най-после разбъркайте с шпатула. Поставете хартията за печене върху тавата и изсипете сместа.
Печете в авансово загрята фурна на 200 °C за двадесет минути. Когато се изпече, извадете от фурната и оставете да изстине.
След блатовете направете ягодова заливка.
Измийте ягодите и им отстранете дръжките. Сложете ягодите в тенджера и поръсете със захар и ванилова захар и оставете на слаб огън да се сваряват. Варете, до момента в който ягодите омекнат изцяло, по-късно прибавете аромата на бадеми и оставете да изстинат.
След ягодовия топинг вършим кокосовия заряд.
Сложете захарта, ваниловата захар и съвсем цялото мляко в една тенджера, като оставите няколко лъжици мляко на страни. След това сложете млякото да ври. Смесете желатина и пудинга с останалото мляко, след което прибавете сместа към свареното мляко. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте добре. Оставете да изстине.
Разбийте сладката сметана и прибавете кокоса и разбъркайте. Когато пудингът се охлади, прибавете сметаната и разбийте.
След кокосовата плънка вършим жълтата плънка.
Повторете процедурата по подготвяне на пудинг. Когато млякото с пудрата захар заври, прибавете сместа от желатин и пудинг със сладка сметана. Сместа се смесва с млякото и се оставя да изстине. Разбийте маргарина встрани. Разтопете белия шоколад и разбийте дружно със сладката заквасена сметана. Сложете охладения пудинг, разрушения маргарин и разрушената сладка сметана в една купа и разбъркайте всичко.
Наредете, първо, блата със стафиди, по-късно намажете с ягодовия топинг, по-късно сложете жълтия заряд, по-късно ваниловия блат, по-късно още веднъж ягодовия, по-късно кокосов заряд, по-късно кафяв крем.
Разбийте сладката сметана с боята, след което намажете сметановата торта.
Оставете празничната торта да стегне за 1 нощ, преди да нарежете.
Приятно ядене на тази бомбастична домашна ягодова торта!
