Тиганичките на баба
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● сол - 1 к.л.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● захар - 1 с.л.
● ванилия
● брашно - 1 ½ ч.ч.
● олио - за пържене
● масло - за намазване
Начин на подготвяне
1. Яйцата са на стайна температура. Разбиват се доста добре със солта.
2. В киселото мляко се поставя содата, разбърква се да шупне и се прибавя към яйцата. Разбърква се добре.
3. Добавя се захарта и ванилията и се разбърква още веднъж.
4. Последно прибавяме пресятото брашно и разбъркваме за последно. Получава се консистенция по-гъста от боза.
5. В съд за пържене (по-дълбок, с цел да не пръска много) се поставя толкоз олио, едвам покрие дъното към 1 пръст. Поставяме на котлона и сгорещяваме олиото.
6. Когато олиото е сгорещено (проверяваме това, като пуснем с лъжица една капка от тестото и в случай че стартира незабавно да се пържи бурно, значи олиото е готово), започваме да пържим тиганичките.
Със супена лъжица гребваме от сместа и слагаме в мазнината, като тестото единствено се разлива и се оформят дребни кръгчета. Не вършим доста тиганички по едно и също време, с цел да може да ги обръщаме по-лесно.
Те много бързо се пържат и когато сме поставили последната тиганичка, първата към този момент е подготвена за превръщане. С помощта на вилица или шпатула обръщаме тиганичките.
7. Относително времето за пържене от всяка страна е към 2 минути. Изваждаме бързите бухтички и ги намазваме с масло от едната страна.
8. Поднасяме, като поръсим с пудра захар и канела или със сирене и сладко (на фотографията с домакински мармалад от сини сливи и карамфил) или с мед.
В взаимозависимост от размера на лъжицата, която ползвате, от дадените количества се получават към 25-30 бр. от тиганички на баба.
