Всяка уважаваща себе си паста мечтае да бъде залята с

Всяка уважаваща себе си паста мечтае да бъде залята с благоуханен Сос Миланезе

Необходими Продукти

● прошуто - 150 г
● лук - 1 глава, кромид
● моркови - 1 бр.
● зехтин - 3 с.л.
● целина - 1 стръкче
● масло - 20 г, краве
● кайма - 300 г
● бульон - 100 мл, зеленчуков
● бяло вино - 1 ч.ч.
● гъби - 200 г, консервирани
● домати - 500 г, обелени
● сметана - 3 с.л., течна
● магданоз - 1 с.л., на ситно
● индийско орехче - на усет
● черен пипер - на усет
● сол на усет

Начин на подготвяне

Прошутото, лукът, морковът, чесънът и целината се запържват в маслото. Зехтинът се нагорещява настрана и се запържва каймата, до момента в който стане на трохи.

Прибавя се виното, като след 5 мин. се прибавя и първата примес, нарязаните на ситно домати, долива се зеленчуковият бульон, овкусява се със солта, черният пипер и индийското орехче.

Оставя се да къкри към 30 мин. Разбърква се от време на време, прибавят се и гъбите. Вари се още 20 мин. и откакто се отстранят от диска, се прибавя магданозът и сметаната. Разбърква се добре.