Всяка тиквичка, която не е изпържена или напълнена, трябва да

Всяка тиквичка, която не е изпържена или напълнена, би трябвало да бъде приготвена на туршия!

Необходими Продукти

● тиквички - 8 бр.
● чесън - 8 - 10 скилидки
● вода - 2 ч.ч.
● сол - 1/ 2 ч.ч.
● лозови листа
● магданоз
● копър
● люти чушки - 2 бр.
● целина - 1 филиз
● ябълков оцет - 5 ч.ч.
● захар - 4 ч.ч.
● семена - от синап 1 с.л.
● семена - от копър 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Тиквичките се измиват и се нарязват на къси пръчици.

Слагат се в огромна тенджера, посоляват се, заливат се с вода и се оставят да престоят 2 часа под похлупак. След това се отцеждат, а течността се резервира.

Приготвя се саламурата като в тенджерата със соления разтвор се сипват захарта, оцетът, синапеното и копъровото семе. Добавят се стръковете целина и леко разрязаните люти чушки и саламурата се вари към 5 минути.

В авансово затоплени буркани се поставят по 2 - 3 скилидки чесън и 1 - 2 клончета копър и се пълнят съвсем до горе с тиквичките.

Тиквичките се заливат със саламурата и се покриват с свеж лозов лист.

Накрая се поставя клонка свеж магданоз и бурканите се затварят.

Стерилизират се за 10 минути, по-късно се подсушават, обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат.