Вкусотия до шия: Заливам месцето с малко водка, а след 3 дни всички се избиват за този деликатес
Всяка стопанка си има дребни секрети за подготвяне на телешко месо. Някои го задушават по специфична рецептата, други го пържат, трети го варят или пък пекат във фурната. Със сигурност обаче не подозирате, че говеждото месо може да се подготви и с алкохол. Заливате, оставяте да престои известно време в хладилника и мъжът ви ще си има ужасно мезе за биричката! А сложите ли късче от него на филийка самун, ще се сдобиете с вкусен и доста потребен сандвич!
Да приготвите месото по този метод е доста просто. Трябват ви единствено:
парче телешко месо
150 мл. водка или ракия
100 грама сол и захар
една чаена лъжичка черен пипер
шепа черен пипер на зърна
3 супени лъжици слънчогледово олио
Начин на подготвяне:
Първо измиваме месото и отстраняваме мазните пластове и ципата.
След това взимаме бездънен съд или тава за печене, застиламе дъното му с найлонова торбичка и я поръсваме добре със захарта, солта и черния пипер.
Най-отгоре слагаме месото, заливаме го с олиото и алкохола и завързваме торбичката доста крепко. Разклащаме, с цел да може маринатата да се смеси добре и да покрие напълно месото.
След това пакетът отива в хладилника за три денонощия.
След като времето изтече, е добре да почистите месото с готварска хартия, с цел да го „ освободите “ от остатъчната влага и миризмата на алкохол.
И остава единствено да се насладите на месото, което ще се топи в устата ви и ще провокира чувство за същинско самодоволство.
Много е значимо да напоите телешкото с първокласен алкохол. В противоположен случай рискувате да прецакате мезето за биричката!
Да ви е сладко!
А в този момент още хрумвания за вкусна марината:
Месо за шишчета се маринова с алено вино. Смесват се 2 нарязани на кръгчета глави лук, 150 мл алено вино, 4 супени лъжици олио, 3 скилидки чесън, нарязани на колелца, 1 щипка розмарин, 1 щипка сол. Месото се маринова четири часа.
Маринатата с горчица е подобаваща за месо без доста лой. Смесват се 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка горчица, 4 супени лъжици олио, 1 нарязана на кръгчета глава лук. Месото се маринова 12 часа.
Маринатата с бяло вино е подобаваща за агнешко месо, то става още по-вкусно и нежно. Смесват се 4 супени лъжици олио, 3 супени лъжици бяло изсъхнало вино, 1 глава лук, нарязана на ситно, 2 листенца прясна мента или джоджен, 2 скилидки чесън, намачкани с преса, щипка розмарин. Месото се маринова 18 часа.
Инфо: jenata.blitz.bg
