Италиански сладък хляб за закуска
Необходими Продукти
● брашно - 280 г бяло● царевично нишесте - 100 г
● пудра захар - 200 г
● сол - 1/4 ч.л.
● бакпулвер - 10 г
● маскарпоне - 200 г
● прясно мляко - 100 мл
● сметана - 100 мл от 22%
● зехтин - 70 мл
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● лимонова кора - от 1 плод настъргана лимонова и портокалова кора
● яйца - 3 бр. L
● червени боровинки - 200 г сушени
● бадеми - 2 - 3 с.л. филиран
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса.
Може да се подготви в кръгла или правоъгълна кейкова форма, покрити с хартия и направени дръжки в профил от хартията за печене.
В купа се изсипват брашното, нишестето, солта и бакпулверът, разбъркват се с телена бъркалка.
В купа се изсипва маскарпонето, ванилията, настърганите цитрусови кори, зехтинът, сметаната и прясното мляко. Разбиват се до гладка примес с телената бъркалка.
Пудрата захар и яйцата се разрушават с миксер, до момента в който усилят размера си, до побеляване. Върху тях през цедилка се прибавя брашнената примес, разрушава се още веднъж на ниска степен на миксера и още веднъж през цедилка се прибавя сместа с маскарпонето.
Разбърква се с шпатула до момента в който се одобряват съставките. Получава се гладка тежка примес, по-тежка от обикновено кейково тесто.
Боровинките се напудрят с малко брашно и се прибавят към кейковата примес, разбърква се.
Сместа се изсипва в кейковата форма, заглажда се и от горната страна се посипва с филиран бадем.
Пече се на 170 градуса за към 45-50 минути или до суха съчка.
Изважда се, отстранява се хартията и се слага върху решетка да се охлади изцяло.
Напудря се с малко пудра захар.
Италианският самун за закуска е подготвен.
Инфо: La cucina de Vane
