Пухкава питка със сирене и мая
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● вода - 150 мл
● квас - 20 г
● олио - 5 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●
плънка
● сирене - 120 г
● яйцa - 1 бр.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
От задействаната квас във водата, захарта и 3 с.л. брашно се замесва тесто дружно с останалите артикули за него. Добавяме към този момент задействалата се квас към пресятото брашно с яйцето, млякото, олио, сол и захар.
Тестото за питката се покрива с забрадка, като се поръсва леко с брашно от горната страна.
След към 40 минути тестото се слага на набрашнен плот и се размесва леко. Разделя се на 2 съвсем равни елементи. Едната част се дели на още 4.
Оформят се топчета и те се разточват до размера на паница.
Всяка кора се реди в тава /30 см/ намазва се с олио, ръси се от сиренето и по този начин се вършат и останалите три кори. Корите се режат на 8 елементи, само че не докрая.
От всеки получен триъгълник - кора по кора тя се хваща и издърпва настрана, като всяка последваща също се издърпва на разстояние от предходната.
Другата част от тестото се разделя на равни топчета.
Всяко топче се разтяга с ръка, намазва се олио и сирене и още веднъж се оформя на топче. Те се редят след формираният венец от тесто.
С останалото тесто се разточва кора, изрязват се кръгчета и три от тях се навиват като се получава розичка.
Розичките се редят в празното място сред топчетата.
Така завършена, питата се оставя покрита с забрадка за 20-ина минути.
След това се намазва с жълтък и олио, поръсва се сусамът и се пече на 180°C за към 40 минути.
Пухкавата питка със сирене и квас е подготвена.
