Рибите, които може да хапваме всеки ден
Всички знаем какъв брой е потребна рибата за индивида. Тя е храна с ниско наличие на наситени мазнини и богата на протеини и омега-3 мастни киселини , които понижават риска от сърдечни болести и инсулт - освен това с до 36 %.
Как да използваме всяка част от рибата
Включително и костите
Рибата е богата и на витамин D и селен , които оказват помощ за намаление на кръвното налягане и триглицеридите и усъвършенстват функционалността на кръвоносните съдове.
И, да, бихме могли да си набавим по този начин потребните омега-3 мастни киселини посредством добавки, сърдъжащи рибено масло или пък посредством ядки като ленено семе и орехи, само че директната консумация на риба си остава най-хубавият източник.
Изследователи от университета в Питсбърг даже, че яденето на риба един път седмично може да понижи риска от заболяването на Алцхаймер. И даже да облекчи лека до умерена меланхолия.
Но факт е, че някои риби са по-здравословни от други. Други пък могат да бъдат даже рискови, в случай че се ядат в по-големи количества.
Ето някои от най-полезните за индивида риби, съгласно Pure Wow:
Дива сьомга
Освен че е доста вкусна, сьомгата е един от най-богатите източници на протеин. Неприятното е, че отглежданата във ферми сьомга постоянно е податлива на паразити и заболявания, поради което се третира с антибиотици. В съпоставяне с нея, дивата сьомга има по-ниско наличие на мазнини, само че за сметка на това по-високо на протеини, витамини и минерали. Така че за предпочитане е да изберем диво уловената. Разбира се, стига да можем.
Кога сьомгата е рискова за здравето
В кои случаи би трябвало да бъдем изключително деликатни
Сардина
Тези дребни привидно рибки съдържат значимо количество омега-3 и могат умерено да се конкурират със сьомгата. Те са богати на витамин D, витамин B12 и калций. И тъй като са дребни и се хранят единствено с планктон, те имат и най-ниските равнища на живак, спрямо останалите риби.
Херинга
Още една дребна риба с доста преимущества. Тя също е незаместим източник на омега-3 и с ниско наличие на живак. И в случай че прибавим и антиоксидантите, желязото и витамините - сигурно си коства да включим херингата в менюто си.
Атлантическа скумрия
Дори и да се необичайно, и този тип риба е включена в листата. Защото не са доста храните, богати на витамин D. А измежду тях е точно скумрията, която също така е и цялостна с протеин. Този тип скумрия е с ниско наличие на живак.
Дъгова пъстърва
Хубавото е, че е елементарно налична и постоянно може да я намерим - даже в кварталния магазин. Въпреки че нормално е отглеждана във ферми, даже в този си вид тя резервира потребните си свойства и е също толкоз здравословна, колкото дивата пъстърва.
Трябва да имаме поради обаче, че не всяка риба е на 100% потребна храна . Има такава, която е желателно да заобикаляме. Заради живака, който съдържа. И до момента в който малко количество от химичния детайл няма да повлияе на нашето здраве, в по-големи количества може да бъде рисково, даже отровно. Най-опасен е метилживакът, които се натрупва в рибите в органична форма, защото те употребяват друга риба.
По-големите и по-стари хищни риби са склонни да имат по-високи равнища на живак . Затова с чиста съвест може да пропуснем акулата, рибата меч, кралската скумрия и чилийския лаврак.
Сьомга на скара с гарнитура от гъби и леща
По рецепта на Гордън Рамзи
И въпреки всичко, преимуществата от консумирането на риба несъмнено надвишават негативите. И е добре рибата да бъде включена в менюто ни най-малко два пъти седмично, тъй като изгодите са в пъти повече на фона на вредите. Просто би трябвало да внимаваме какъв тип риба слагаме в чинията си.
Как да използваме всяка част от рибата
Включително и костите
Рибата е богата и на витамин D и селен , които оказват помощ за намаление на кръвното налягане и триглицеридите и усъвършенстват функционалността на кръвоносните съдове.
И, да, бихме могли да си набавим по този начин потребните омега-3 мастни киселини посредством добавки, сърдъжащи рибено масло или пък посредством ядки като ленено семе и орехи, само че директната консумация на риба си остава най-хубавият източник.
Изследователи от университета в Питсбърг даже, че яденето на риба един път седмично може да понижи риска от заболяването на Алцхаймер. И даже да облекчи лека до умерена меланхолия.
Но факт е, че някои риби са по-здравословни от други. Други пък могат да бъдат даже рискови, в случай че се ядат в по-големи количества.
Ето някои от най-полезните за индивида риби, съгласно Pure Wow:
Дива сьомга
Освен че е доста вкусна, сьомгата е един от най-богатите източници на протеин. Неприятното е, че отглежданата във ферми сьомга постоянно е податлива на паразити и заболявания, поради което се третира с антибиотици. В съпоставяне с нея, дивата сьомга има по-ниско наличие на мазнини, само че за сметка на това по-високо на протеини, витамини и минерали. Така че за предпочитане е да изберем диво уловената. Разбира се, стига да можем.
Кога сьомгата е рискова за здравето
В кои случаи би трябвало да бъдем изключително деликатни
Сардина
Тези дребни привидно рибки съдържат значимо количество омега-3 и могат умерено да се конкурират със сьомгата. Те са богати на витамин D, витамин B12 и калций. И тъй като са дребни и се хранят единствено с планктон, те имат и най-ниските равнища на живак, спрямо останалите риби.
Херинга
Още една дребна риба с доста преимущества. Тя също е незаместим източник на омега-3 и с ниско наличие на живак. И в случай че прибавим и антиоксидантите, желязото и витамините - сигурно си коства да включим херингата в менюто си.
Атлантическа скумрия
Дори и да се необичайно, и този тип риба е включена в листата. Защото не са доста храните, богати на витамин D. А измежду тях е точно скумрията, която също така е и цялостна с протеин. Този тип скумрия е с ниско наличие на живак.
Дъгова пъстърва
Хубавото е, че е елементарно налична и постоянно може да я намерим - даже в кварталния магазин. Въпреки че нормално е отглеждана във ферми, даже в този си вид тя резервира потребните си свойства и е също толкоз здравословна, колкото дивата пъстърва.
Трябва да имаме поради обаче, че не всяка риба е на 100% потребна храна . Има такава, която е желателно да заобикаляме. Заради живака, който съдържа. И до момента в който малко количество от химичния детайл няма да повлияе на нашето здраве, в по-големи количества може да бъде рисково, даже отровно. Най-опасен е метилживакът, които се натрупва в рибите в органична форма, защото те употребяват друга риба.
По-големите и по-стари хищни риби са склонни да имат по-високи равнища на живак . Затова с чиста съвест може да пропуснем акулата, рибата меч, кралската скумрия и чилийския лаврак.
Сьомга на скара с гарнитура от гъби и леща
По рецепта на Гордън Рамзи
И въпреки всичко, преимуществата от консумирането на риба несъмнено надвишават негативите. И е добре рибата да бъде включена в менюто ни най-малко два пъти седмично, тъй като изгодите са в пъти повече на фона на вредите. Просто би трябвало да внимаваме какъв тип риба слагаме в чинията си.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ