Питчици от лимец с пълнеж от сирене и кренвирши
Необходими Продукти
● брашно от лимец - 270 г● типово брашно - 270 г
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● зехтин - 6 с.л.
● вода - 60 мл топла
● суха квас - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● белтъци - 1 бр. за намазване с 2 с.л олио
● сирене - 200 г
● кренвирши - 3 бр. свински пушени
● розмарин - 1 щипка
● сусам - за поръсване
● олио - 2 с.л. за намазване на купата
Начин на подготвяне
Пресяваме брашната. Първо си ги отмерваме и слагаме в купа. Правим дупка по средата. Стопляме малко водата и в нея се поставя 2 с.л. от брашното и сухата квас, 1 ч.л захар и разбъркваме.
След като се е задействала за към 15 минути я изсипваме при брашното. Чукваме вътре 2 яйца, зехтина и киселото мляко. Прибавяме розмарина и солта.
Разбъркваме с ръка. После прехвърляме върху набрашнена маса. Замесваме меко тесто. Омесеното тесто го слагаме в купа намазана с малко олио и покриваме с забрадка да втаса за 40 мин. След като втаса го разделяме на 2 елементи. От всяка част вършим равни по мярка топки колкото топка за тенис.
Слагаме ги върху набрашнена маса и покриваме с забрадка. Всяка топка разточваме с набрашнена точилка с цел да не лепне. Нарязваме на дребно пушените кренвирши и сиренето. Слагаме ги в купа и разбъркваме с цел да се смеси добре сиренето и кренвиршите.
Разточваме всяка топка на кръг и слагаме 2- 3 с.л. от сместа и загръщаме краищата. С ръце оформяме овали. При нужда, в случай че лепне тестото си набрашняваме ръцете, като ги оформяме. Всички завършени овали ги режем с нож на две места по средата.
Подреждаме ги на разстояние една от друга в тава покрита с хартия за печене. В купа разрушаваме 1 белтък и 2 с.л олио и мажем всички кифли със сместа. Поръсваме ги с бял сусам. Печем приготвените закуски на 180 градуса до момента в който се изпекат.
