Всички видове риба са подходящи за чорба, но със скумрия

Всички типове риба са подобаващи за супа, само че със скумрия рибената супа става просто вълшебна!

Необходими Продукти

● скумрия - 2 броя
● лук - 2 глави, междинни
● моркови - 2 броя
● картофи - 4 - 5 броя
● целина - 1/2 глава
● чесън - 2 - 3 скилидки
● девесил - 1 с.л.
● карамфил - 2 - 3 счукани
● сол
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 - 2 ч.л.
● олио - 50 - 100 мл
● фиде - 1 - 2 шепи или пшеничен грис

Начин на подготвяне

Почистете скумриите от главите и вътрешностите, осолете ги и оставете да престоят 30 минути. След това ги сложете цели да се сварят, като обирате получилата се пяна от горната страна.

След това прецедете бульона и изчистете добре скумриите от костите. В бездънен тиган загрейте мазнината, запържете в нея аления пипер и прибавете накълцаните лук и моркови. Долейте малко от бульона и оставете зеленчуците да се задушат.

Върнете бульона на котлона, прибавете запръжката, почистените късчета скумрия, счукания чесън и всички останали почистени и нарязани зеленчуци.

Щом заври прибавете девесила, сол и черен пипер на усет. Накрая прибавете шепа фиде или пшеничен грис и след още няколко минути свалете от котлона.