Кюфтета фрикасе със сметана
Необходими Продукти
● кайма - 800 г примес● моркови - 1 брой
● лук - 1 глава, огромна
● кисело мляко - 300 мл
● брашно - 3 цялостни с.л. бяло
● яйца - 3 жълтъка + 3 белтъка
● сметана - 120 мл готварска
● бульон - 1 кубче, по желание
● магданоз
● черен пипер
● чубрица
● кимион - 1/2 к.л. счукан
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Омесете каймата с 1/2 глава скълцан лук, подправките и белтъците от яйцата. Оформете неголеми топчета.
Загрейте малко лой и запържете останалия лук и настърган морков. Долейте 2.3 л вода и оставете да заври. След това пуснете кюфтенцата, оваляни в брашно и в случай че е нужно долейте още малко топличка вода.
Оставете ястието да къкри 40 минути, като добавите и натрошения бульон. След това прибавете и още малко от подправките на усет.
За застройката препечете настрана 2-3 с.л. брашно и го охладете.
Разбийте киселото мляко със жълтъците и прибавете препеченото брашно, като разбъркате с тел до еднородност.
Към към този момент готовите кюфтета при непрестанно бъркане прибавете застройката, като първо темперирате последователно. Бъркайте непрестанно за още няколко минути, като долеете и сметана.
Поднесете кюфтетата фрикасе със ситно нарязан свеж магданоз.
Страхотна рецепта за фрикасе - да си оближеш пръстите!
