Солени гаспачо палачинки
Необходими Продукти
●За палачинките
● брашно - 130 г
● масло - 25 г + за намазване на тигана
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● доматено пюре - 100 г (без семки)
● доматен концентрат - 100 г (на паста)
● сол - 1 ч.л.
●
За гарниране
● свеж лук - 2 стръка
● краставици - 1/2 бр. не огромна
● чушки - 1 бр. зелена или алена (или 50/50)
● чесън - 1 скилидка
● оцет - 20 мл
● зехтин - 30 мл
● сол - на усет
● хамон - 5 - 6 слайса (или друго сушено филе по избор)
Начин на подготвяне
За солените гаспачо палачинки си разтопете маслото и смесете с млякото.
Добавете разрушените яйца със солта, доматеното пюре и концентрат (много фини, без семки)
Накрая сипете брашното и разбийте с телена бъркалка, тъй че да няма бучки.
Сместа на този стадий наподобява рядка, по тази причина я оставете за 30-40 минути да престои - по този метод брашното се хидратира и се сгъстява.
Ако въпреки всичко продължава да бъде прекомерно течна вашата примес за палачинки, то няма проблем да си добавите още малко брашно.
Слагайте по едно черпаче в намазан с масло тиган с незалепващо покритие. Печете всяка палачинка по 2-3 минути от едната страна (умерен огън) обръщайте за минута от другата страна.
Готовите солени палачинки може да намазвате с масълце, с цел да са меки, или пък да слагате от горната страна капак - по този начин ще се резервират и топли.
За да гарнирате уместно вашите гаспачо палачинки, накълцайте си на ситни кубчета лука, краставицата, чушките и чесъна. Овкусете този тип винегрет с оцет, зехтин и малко сол (без да прекалявате със солта, защото и хамонът е солен).
Поднесете всяка солена палачинка със гаспачо зеленчуците и накъсани късчета хамон.
Поднесете за закуска или като ексцентрично и доста ефектно предястие.
Добър вкус!
