Торта Калинка
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 4 бр.
● олио - 3 с.л.
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● захар - 10 с.л.
● брашно - 11 с.л.
●
За крема
● захар - 15 с.л.
● жълтъци - 4 бр.
● прясно мляко - 1 л
● сладкарска сметана - 200 мл
● ванилия - 2 бр.
● царевично нишесте - 60 г
● желатин - 1 бр.
●
За украсата
● фондан - червен, черен, бял, зелен
Начин на подготвяне
Приготвяне на блата:
В купа се разрушават хубаво яйцата със захарта. Брашното се пресява с бакпулвера.
Към яйцата се прибавя олиото и брашното с бакпулвера. Разбъркват се хубаво.
В огромна тава, застлана с хартия за печене, се изсипва сместа. Аз използвах тавата на фурната.
Пече се в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 10-15 минути или до момента в който получи прелестен златист цвят.
Може да пробвате дали е подготвен с съчка за зъби. Ако клечката е суха, значи блатът е подготвен.
През това време си пригответе дребна кръгла купа. Облепете я отвътре напълно със стреч фолио.
Краят на стреч фолиото би трябвало да излиза отвън купата. Така по-лесно ще се обърне след това детската торта.
Изважда се от фурната и се остава да изстине малко.
След като е изстинал тортеният блат, изрежете два кръга с диаметъра на кръглата купа, която ще употребявате.
Останалото от блата го натрошете на доста дребни части или го направете на трохи в обособена купа.
Приготвяне на крема:
Жълтъците се разрушават със захарта. След като са разрушени, се прибавят нишестето и ванилията. Разбърква се.
Добавя се и 300 мл прясно мляко. Накрая поставям и желатина.
700 мл прясно мляко се поставя на котлона да заври. След като заври, към него на тънка бликам се прибавя сместа с разрушените жълтъци.
Бърка се непрестанно до втвърдяване на сладкарския крем. Когато кремът се сгъсти, се смъква от котлона и се оставя да изстине малко.
През това време се разрушава сладкарската сметана с 5-6 с.л. захар.
След като кремът е изстинал малко, се прибавя към него сладкарската сметана.
Разбърква се хубаво.
Към готовия крем със сметана се прибавя начупеният на дребни части блат или трохите от блата и се разбърква. Може да добавите друго количество. Аз прибавих повече и крема стана по-гъст.
Сглобяване на тортата Калинка:
Взема се изрязания блат под формата на кръг и се поставя в купата. Леко се притиска към стените и дъното на купата с ръце.
След това се сипва кремът. Сипва се крем до ръба на блата. Отгоре се поставя другият блат. Притиска се леко с ръце.
Купата с приготвената сметанова торта се покрива със стреч фолио.
Сглобената торта Калинка се поставя в хладилника най-малко за 1 час.
След това се вади и се обръща деликатно върху поднос.
Украсяване на тортата Калинка:
Тортата не съм я измазвала с маслен крем. Украсата е от фондан.
От черен фондан изрязах триъгълник и го сложих по средата на тортата.
От червен фондан разточих един огромен кръг и го разделих на две половини. Тях използвах за крила на калинката.
От черен фондан направих главата и точките на калинката.
С формичка изрязах няколко цветя и ги сложи върху калинка.
От зелен фондан изрязах с формичка листенца. Леко ги притиснах в долния край и подредих към готовата калинка.
