Всеки знае да яде вкусни сладки, но не е ли

Всеки знае да яде вкусни сладки, само че не е ли време към този момент да се научите да ги приготвяте? Урок номер 1 - Как да приготвим коледни сладки за ценители

Необходими Продукти

● брашно - 300 г
● пудра захар - 125 г
● яйца - 1 бр. L
● сол - щипка
● масло - 200 г, стайна температура
● кафе - 2 пакетчета по 18 г едното, капучино на прахуляк
● шоколад - 100 г черен настърган на ренде
● марципан - 200 г
●

Глазура

● белтъци - леко разбит/разпенен с вилица белтък
● пудра захар - 200 г
● капки - към 3 капки лимонен сок
●

Украса

● бял шоколад

Начин на подготвяне

Фурна - 170 градуса.

Плоски тави покрити с хартия за печене.

Формичка за изрязване - звезда.

Работи се с миксер.

В купата на миксера се смесват брашното, захарта, солта, кафето - капучино на прахуляк и настърган шоколад. Добавя се мекото масло и яйцето. Разбива се на междинна скорост за към 3 мин и хубаво разбъркване на продуктите. Трябва да се получи безпрепятствено тесто, което се увива във фолио и се слага в ледник за към 2 часа.

След като се е охладило задоволително тестото, се слага на леко набрашнен плот, дели се на две елементи, едната се прибира назад в ледник, а другата се разточва с точилка на кръг/правоъгълник с дебелина към 3 мм. С леко набрашнена формичка се изрязват бисквитите - звездички.

След приключване на тестото се обират остатъците и се прибавят към другата половина от хладилника, която също се разточва и се изрязват фигури. Бисквитките се слагат върху хартия за печене в тавата.

Пече се на 170 градуса за към 10-12 мин. Охлаждат се изцяло.

Марципанът със стайна температура се разточва с точилка и със същата формичка се изрязват звездички. Да не е по-тънък от 5 мм, може и да е малко по-дебел.

Основата на всяка бисквитка се намазва с глазура от пудра захар, белтък и лим. сок - би трябвало да е гъста, залепя се звездичка от марципан и се похлупва с другата бисквитка. Леко се притискат бисквитките.

С помощта на тъничък пулверизатор се шприцова бял шоколад. Оставя се да засъхне за към 1 час на стайна температура.

Коледните капучинови звезди-бисквитки са подготвени.

Инфо: Кулинарен блог: Кулинарно премеждие - Габи

Забележка: Бадемов марципан се продава в магазините. На кубче е. Ще го фотографирам, нека не се одобри като реклама, само че този, който употребявам, е доста добър и го предлагам.

На мен ми трябваше малко повече от 200 г марципан - към 300 година Тъй като го държах дълго на стайна температура, той добре беше омекнал и по тази причина не се наложи да слагам глазура за залепване сред бисквитката и него, както е по рецепта. Леко притиснах бисквитката от всички страни, с цел да се покаже плънката.