Бял хляб с кефир
Необходими Продукти
● брашно - 500 г с високо наличие на глутен● квас - 20 г жива
● вода - 200 мл
● кефир - 120 г
● захар - 1 с.л. равна
● сол - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Маята се натрошава в леко затоплената вода. Слага се и лъжичката захар и се разбърква.
След като сместа шупне - към 10 минути, към нея се налива кефирът, поставя се солта и се пресява брашното.
Замесва се безпрепятствено еластично тесто, като се прибавя по малко брашно, до момента в който спре да лепне по пръстите. Доомесва се върху леко набрашнен или намазнен плот.
Готовото тесто се оставя в купата, като авансово се намазнява, с цел да не се образува коричка.
Втасва за 1 час и по-късно се оформя на продълговати хлебче, което се слага в правоъгълна форма, покрита с хартия за печене или намаслена - съдържимост 1.5 л.
Белият самун се оставя да втаса още един път за към 30 минути или до момента в който удвои размера си.
Пече се в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 30 минути или до златист тен.
След като се извади от фурната се оставя да изстине върху решетка.
Добър вкус!
