Сладкиш с пюре от ябълки
Необходими Продукти
●За пюре от ябълки
● ябълки - 3 бр.
● захар - 4 с.л. с връх
● ванилова захар - 1 ч.л.
● джинджифил - колкото орех
● вода - към 1 к.ч.
● лимонен сок - 3 с.л. прясно изцеден
●
За тесто
● брашно - 180 г
● яйца - 3 бр.
● олио - 90 г
● захар - 150 г
● прясно мляко - 100 мл
● бакпулвер - 15 г
● сол - 1 щипка
●
За хрупкава орехова коричка
● орехи - 100 г ядки
● захар - 100 г пудра
● яйца - 1 бр. огромно
● масло - 100 г меко
● ванилова захар - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Първо си пригответе пюре от ябълки, като обелите и почистите ябълките и джинджифила. Нарежете на късчета, поръсете със захарта, ваниловата захар, лимоновия сок, налейте водичката и оставете да поври на сдържан огън, до момента в който ябълките омекнат и се карамелизират. Ако е нужно, през това време може да добавяте по доста малко вода, с цел да не залепват за съда или загарят. Когато са подготвени, пасирайте на безпрепятствено пюре.
За кексовото тесто разбийте на пухкава пяна яйцата със захарта и щипка сол. Налейте на тънка струйка олиото и млякото при непрекъснато разтрошаване. Към получената примес пресейте на части брашното с бакпулвера и разбърквайте с дървена лъжица или подобаваща шпатула.
Сипете кексовото тесто в кръгла тава с диаметър 28 см, авансово намазнена и набрашнена или покрита с хартия за печене. Изпечете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути или до суха съчка. След прекъсване на фурната оставете сладкиша вътре на отворена малка врата за 5 минути, след това оставете да изстине върху решетка.
Срежете напречно през средата кексовия блат. Намажете едната част с ябълковото пюре и захлупете с другата.
Включете още веднъж фурната да загрее до 200 градуса. Разбийте яйцето с пудра захар и слагайте мекото масло парче по парче, без да спирате да разбивате.
Накълцайте орехите и сложете към крема дружно с ваниловата захар. Разбъркайте и намажете повърхността на сладкиша.
Пъхнете да се запече коричката за към 8-10 минути, след което още веднъж изчакайте приключения сладкиш да изстине преди да нарежете. Просто луксозен!
Да ви е сладко!
