6 грешки, които често допускаме при приготвянето на храната
Всеки има своите обичани техники за подготвяне на храната, само че някои способи могат да насърчат разпространяването на патогени. Често свързваме хранителното отравяне с хранене в ресторант или неприятна хигиена в магазина, само че в действителност е допустимо бактерии като салмонела или ешерихия коли да се крият и във нашата лична кухня.
Как вярно да съхаряваме маслото - в хладилника или на плота в кухнята
Не е единствено въпрос на персонално желание
Безопасността на храните е също толкоз значима вкъщи, колкото и в ресторанта, а патогените не се интересуват къде се намират - те се развиват по един и същи метод и в домашната и в професионалната кухня. Затова всеки би трябвало да е сигурен, че съблюдава известни правила в дома си.
От Huff Post беседват с специалисти за методите на подготвяне на храната, които не са безвредни и поучават с какво да бъдат сменени.
Хигиена на ръцете
От изключителна значимост е ръцете ни постоянно да бъдат чисти. Дори когато вадим храната от хладилника, с цел да приготвим ядене, първо би трябвало добре да се измием, защото по ръцете постоянно има микроби, които елементарно се популяризират освен върху храната, само че и върху повърхностите за готвене, приборите и домакинските кърпи.
Добре е даже в процеса на готвена да се мием от време на време, изключително в случай че боравим със сурово месо или пък постоянно посягаме към телефона си. А мобилните устройства са същински развъдници на бактерии.
Ако използваме една и съща дъска за разсичане на пилето или рибата, а по-късно на зеленчуците, не би трябвало да забравяме да я измием с гореща вода и сапун сред обособените използва. В противоположен случай сътворяваме идеално място за кръстосано замърсяване. А още по-добре е да използваме обособени за другите артикули.
Приборите
Може би постоянно се случва, даже и по нехайство - взимаме месото от чинията, слагаме го на барбекюто и по-късно, без да се замислим, слагаме готовата пържола в същата паница. Така още веднъж може да стигнем с лекост до кръстосаното замърсяване. Затова е добре да внимаваме с всички принадлежности, които влизат в контакт с суровото месо.
Измиване на сурово месо
Общо взето има разделяне на практиката - на такива, които наложително мият птичето месо, и на такива, които не го вършат. Експертите са на страната на вторите. Те считат, че измиването напълно не е належащо, защото това нищо не трансформира, като се изключи че отстранява повърхностни недостатъци. А и това е превъзходен метод да се разпространят бактерии и патогени в и към нея.
Размразяване
Има доста способи за топене на замразено месо, само че оставянето му на кухненския плот не е един от тях. А верният метод е от значимо значение, защото по продуктите има бактерии - и оставянето на високи температури ще благоприятства развиването им.
Затова е добре храната да се размразява в, под студена течаща вода или в микровълнова фурна - единствено при положение, че се готви директно след размразяването. Поставянето на замразеното месо в купа с вода също не е добър вид - резултатът е същият като да го сложим на кухненския плот.
Колко дълго може да държим пилешкото месо във фризера
Не толкоз, колкото бихме предположили
Топла храна в ледник
Оказва се, че по този начин ненадейно може да изложим себе си и другите на риск. Когато храната внезапно сменя температурния диапазон има заплаха да развиване бактерии, които да доближат даже рискови равнища. Храната постоянно би трябвало да е добре охладена, преди да я приберем в хладилника.
Как вярно да съхаряваме маслото - в хладилника или на плота в кухнята
Не е единствено въпрос на персонално желание
Безопасността на храните е също толкоз значима вкъщи, колкото и в ресторанта, а патогените не се интересуват къде се намират - те се развиват по един и същи метод и в домашната и в професионалната кухня. Затова всеки би трябвало да е сигурен, че съблюдава известни правила в дома си.
От Huff Post беседват с специалисти за методите на подготвяне на храната, които не са безвредни и поучават с какво да бъдат сменени.
Хигиена на ръцете
От изключителна значимост е ръцете ни постоянно да бъдат чисти. Дори когато вадим храната от хладилника, с цел да приготвим ядене, първо би трябвало добре да се измием, защото по ръцете постоянно има микроби, които елементарно се популяризират освен върху храната, само че и върху повърхностите за готвене, приборите и домакинските кърпи.
Добре е даже в процеса на готвена да се мием от време на време, изключително в случай че боравим със сурово месо или пък постоянно посягаме към телефона си. А мобилните устройства са същински развъдници на бактерии.
Ако използваме една и съща дъска за разсичане на пилето или рибата, а по-късно на зеленчуците, не би трябвало да забравяме да я измием с гореща вода и сапун сред обособените използва. В противоположен случай сътворяваме идеално място за кръстосано замърсяване. А още по-добре е да използваме обособени за другите артикули.
Приборите
Може би постоянно се случва, даже и по нехайство - взимаме месото от чинията, слагаме го на барбекюто и по-късно, без да се замислим, слагаме готовата пържола в същата паница. Така още веднъж може да стигнем с лекост до кръстосаното замърсяване. Затова е добре да внимаваме с всички принадлежности, които влизат в контакт с суровото месо.
Измиване на сурово месо
Общо взето има разделяне на практиката - на такива, които наложително мият птичето месо, и на такива, които не го вършат. Експертите са на страната на вторите. Те считат, че измиването напълно не е належащо, защото това нищо не трансформира, като се изключи че отстранява повърхностни недостатъци. А и това е превъзходен метод да се разпространят бактерии и патогени в и към нея.
Размразяване
Има доста способи за топене на замразено месо, само че оставянето му на кухненския плот не е един от тях. А верният метод е от значимо значение, защото по продуктите има бактерии - и оставянето на високи температури ще благоприятства развиването им.
Затова е добре храната да се размразява в, под студена течаща вода или в микровълнова фурна - единствено при положение, че се готви директно след размразяването. Поставянето на замразеното месо в купа с вода също не е добър вид - резултатът е същият като да го сложим на кухненския плот.
Колко дълго може да държим пилешкото месо във фризера
Не толкоз, колкото бихме предположили
Топла храна в ледник
Оказва се, че по този начин ненадейно може да изложим себе си и другите на риск. Когато храната внезапно сменя температурния диапазон има заплаха да развиване бактерии, които да доближат даже рискови равнища. Храната постоянно би трябвало да е добре охладена, преди да я приберем в хладилника.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ