Класически пай със замразени череши
Необходими Продукти
● череши - 900 г замразени● захар - 150 г
● масло - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр. есенция
●
За тестото
● брашно - 300 г
● масло - 200 г
● вода - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Черешите се поставят в тенджерка. Поръсват се със захарта. Оставят се към 15 минути.
Маслото се разтопява. Брашното се пресява. Към маслото се прибавят водата и солта. Добавя се брашното и се замесва маслено тесто. Оставя се в хладилника да почине.
Тенджерката с черешите се поставя на котлона на умерена температура за към 5 минути. Целта е да се изпари част от водата. Добавят се брашното и маслото. Разбърква се добре.
Добавя се есенцията ванилия. Фурната се включва на 190 градуса да загрее.
Тестото се разделя на 2 топки, едната от които да е по-малка - за решетката на черешовия къс. По-голямото тесто се разточва малко по-голямо от съда, който ще се употребява, с цел да има и стенички от тесто за пая.
Слага се в съда, като се притиска е ъгълчетата. След като основата на пая е подготвена, се изсипва черешовата примес. Останалото тесто се разточва и се нарязва на лентички.
Нарежда се решетка върху черешовата плънка. Пече се в авансово загрятата фурна до златиста коричка.
