Хайвер от печени патладжани
Необходими Продукти
● патладжани - 1 кг● лук - 400 г
● олио - 100 мл
● доматено пюре - 50 г
● чесън - 2 бр. скилидки
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● ябълков оцет - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Слагаме патладжана да се пече в авансово загрята фурна на 200-220 градуса готвим до момента в който омекнат към 30-40 минути.
За да не избухват патладжаните във фурната ги надупчете с вилица.
След като са подготвени ги слагаме в тенджера да се задушат за малко, с цел да можем по-лесно да ги обелим.
Лука нарязваме на ситно и слагаме в тигана с олио и запържваме на междинен огън за 12 мин.
След като лукът е подготвен прибавете доматеното пюре и оставете да къкри за 6 минути, като се разбърква понякога.
Патладжана го белим и го нарязваме на приблизително огромни кубчета, или го намачкваме с вилица - както решите.
След това го прибавяме към доматите и оставяме да къкри 6 минути на слаб огън. Махнете от огъня и незабавно сложете в буркан като по-късно го обърнете надолу с капачката.
