Пържолки със сос и гарнитура
Необходими Продукти
● свински пържоли - 6 бр.● кимион - ½ ч.л
● чесън на прахуляк - ½ ч.л
● чубрица - 2 ч.л
● сол
● черен пипер
● олио - за пържене на пържолките
● масло - 40 г
● брашно - 2 с.л
● бульон - 200 мл пилешки
● готварска сметана - 50 мл
● сол
● черен пипер
● моркови - 1 с.л. нарязано на ситно
● домати - 3 бр.
● картофи - 5 бр.
● копър - 2 с.л
● сол
● олио - 3 - 4 с.л
● лимонен сок - 1 с.л
Начин на подготвяне
Почистваме моркова и го нарязваме на доста ситно. В касерола на котлона слагаме маслото и го сгорещяваме. Слагаме брашното и непрестанно бъркаме, с цел да се позапържи и да не загори.
Затопляме пилешкия бульон с прибавените моркови. Прибавя се топлият бульон в касеролата. Овкусява се със сол и пипер на усет. След като кипне се налива последователно сметаната.
Свинските пържолки ги овкусяваме със сол и черен пипер на усет от двете страни. Овкусяваме ги с кимион, чубрица. Подправяме и с малко чесън на прахуляк. Сгорещяваме олио в тиган и запържваме свинските пържолки от двете им страни. Слагаме ги в купа и похлупваме, с цел да останат топли.
Обелваме картофите и ги измиваме. В тенджера с вода слагаме картофите да се сварят. Във водата с картофите слагаме щипка сол. След като се сварят ги режем на дребни части като за картофена салата. Слагаме ги в купа.
Отцеждаме към 1 с.л сок от свеж лимон. Прибавяме им щипка сол на усет, олио и сок от лимон. Измиваме копъра и го нарязваме на ситно. Трябва ни към 2 с.л. Слагаме и него при картофите. Разбъркваме всичко.
Измиваме доматите и ги почистваме. Режем ги на половинки и след това на резени. В чинии слагаме от картофите, домати и след това от готовите пържолки. Поливаме пържолките със соса.
