Саварен с глазура
Необходими Продукти
● квас - 20 г● прясно мляко - 6 - 7 с.л. хладко, за разтваряне на маята
● захар - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● масло - 50 г
● пудра захар - 1 с.л.
● жълтъци - 4 бр.
● белтъци - 4 бр.
● прясно мляко - 6 с.л.
● брашно - 300 г
●
за сиропа
● вода - 3 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
●
за глазурата
● захар - 150 г
● вода - 60 - 70 г
● ванилия - 2 бр.
Начин на подготвяне
Разтваряме маята в малко хладко мляко, като прибавяме 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно, с цел да стане на каша и оставяме малко да втаса.
Разбиваме мекото масло с пудрата захар, след което прибавяме жълтъците един по един, като всичко това става при непрестанно бъркане. Прибавяме и шупналата квас и още веднъж разбъркваме.
След това прибавяме прясното мляко и брашното. Омесваме приблизително меко тесто, след което го оформяме на руло и го слагаме в намаслена форма. Оставяме да престои към 60 мин.
Печем саварена на умерена фурна до подготвеност. През това време подготвяме сиропа, като сварим водата и захарта. След това го оставяме да изстине.
Щом саварена е подготвен, го изваждаме и го надупчваме с съчка за зъби и заливаме с изстиналия сироп. Обръщаме го в подобаваща паница и го оставяме по този начин за 120 мин.
През това време разрушаваме белтъците на сняг и към тях прибавяме парещ сироп, сварен от водата и захарта и ароматизиран с ванилиите. Така приготвената глазура шприцоваме върху саварена или го поливаме с нея.
