Пържен патладжан и печен пипер в буркани за зимата
Необходими Продукти
● патладжани - 7 бр. междинни● чушки - 1. 5 кг алена капия
● магданоз - една шепа
● чесън - 4 скилидки
● сол - 1. 5 с.л.
● захар - 1 с.л.
● оцет - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Първо измиваме и почистваме пипера, след това изпичаме във фурната и ги слагаме в тенджера с похлупак да се задушат, с цел да се обелят по-лесно.
После обелваме на ленти патладжана и режем на кубчета, посоляваме малко и оставяме да се изцеди горчивата вода. По това време ние обелваме чушките и ги режем на доста дребни кубчета, слагаме ги в една тенджера.
Минаваме на пърженето на патладжана, взимаме един тиган, слагаме вътре лой и откакто загрее пускаме вътре нарязаните патладжани на кубчета и благодарение на решетъчна лъжица ги бъркаме и изваждаме като са подготвени, слагаме ги върху салфетка да поеме мазнината.
След като са подготвени всички патладжани ги смесваме с пипера и слагаме вътре сол, оцет, захар, нарязан магданоз и късчета чесън, разбъркваме добре, с цел да се смесят вскусовете, пълним бурканите, които са междинни по мярка - към 5 бр. буркани излиза приблизително от дозата, затваряме капачките добре и варим за 15 минути сами за капачките.
