Време е за едни домашни пухкави толумбички, които освен, че

Време е за едни домашни пухкави толумбички, които с изключение на, че се топят в устата, ни навяват и благи мемоари от детството

Необходими Продукти

● вода - 2 ч.ч.
● масло - 50 г
● яйца - 4 бр.
● брашно - 2.5 чаши
● нишесте - 1 с.л.
● грис - 3 с.л.
●

За сиропа

● захар - 3 ч.ч.
● вода - 2 ч.ч.
● лимонен сок - от половин лимон

Начин на подготвяне

Направете си сиропа по общоприетия метод като поставите захарта и водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон, настържете и малко от кората му и варете до втвърдяване и приемане на златист захарен сироп.

Оставете на студено да се охлади

Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото. Изчакайте да заври и прибавете цялото брашно, като го изсипете едновременно и бъркате пламенно. Трябва да ви се получи парено тесто, безпрепятствено и без бучки.

Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.

Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и прибавете нишестето и гриса.

Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към тестото, като всяко последващо слагате, когато тестото е поело напълно предходното.

Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е към този момент готово.

Тази примес прехвърлете в пулверизатор или пош, а в случай че имате инструмент за толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър тип, само че пък на усет са невероятни.

Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте непосредствено в мазнината тулумбички, като разрязвате тестото на мечтаната величина с чиста домакинска ножица.

Запълнете дъното и оставете останалата примес за идващото пържене. Включете в този момент котлона и загрейте на междинна температура.

Никога не пържете толумбите в загрята лой, до момента в който пуснете едната и отрежете следващата-тя към този момент ще е изгоряла.

Пържете толумбичките до златисто от всички страни, нормално те сами се обръщат, само че и вие им помагайте.

Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до консумиране на тестото.

Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.

Домашните толумбички с грис и нишесте са подготвени.