Воденички с лук и сметана
Необходими Продукти
● карантия - 1 кг пилешки воденички● лук - 500 г кромид
● моркови - 2 бр.
● заквасена сметана - 400 г
● сол - на усет
● бял пипер - на усет
● мащерка - 1 к.л.
● зехтин - 3 с.л.
● масло - 1 ч.л.
● кашкавал - 150 г (по желание)
● подправки - 1 к.л. за пиле
Начин на подготвяне
Почистените воденички се сваряват в подсолена вода за към половин час в тенджера под налягане. Част от бульона заделяме настрани.
Настъргваме морковите и режем лука. Загряваме в бездънен тиган маслото и зехтина и запържваме лука и моркова.
Налива 50 мл бульон и покриваме с капак за десетина минути. Когато течността се редуцира, слагаме и воденичките. Те се позапържват и се овкусяват с подправки.
Отделно в бездънен съд се миксират сметана и 50 мл от бульона. Получената примес се изсипва при воденичките и се бърка. Когато стартира да ври, се слага настърганият кашкавал и отново се разбърква. Яденето се отдръпва от печката, когато е налице гъст сос.
Бележка: Добавянето на кашкавал е по желание. Ако не сложите, ще се наложи да бъркате яденето малко повече време на спокоен огън и тогава да го отстраните от печката.
