Време е да се поглезите с един шоколадов тарт, за

Време е да се поглезите с един шоколадов тарт, за който по-късно ще ни благодарите

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 200 г
● краве масло - 100 г студено и твърдо
● яйца - 2 бр. М
● захар - 80 г
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
●

Крем

● кондензирано мляко - 180 мл
● дулсе де лече - 120 г
● прясно мляко - 100 мл.
● яйца - 2 бр.
● брашно - 25 г
●

Ганаш

● сметана - 100 мл течна, 35% масленост
● шоколад - 100 г черен, 70% какао
●

Още

● бял шоколад - 20 г

Начин на подготвяне

За тестото сипете в купа брашното, захарта и бакпулвера. Хубаво ги разбъркайте и нарежете към тях студеното масло на късчета.

Втрийте с пръсти, до момента в който сухите съставки се навлажнят и се образуват маслени трохи.

Чукнете яйцата в купичка и леко ги разбийте. Отмерете 70 грама от тях и сипете към маслените трохи, а останалото яйце заделете.

Омесете тестото, до момента в който стане безпрепятствено. Разточете го във форма, по- огромна от размера на формата за тарт, която ще употребявате. Моята е правоъгълна с приблизителни размери 35/12 см с падащо дъно (има разлика сред откопчаващо се дъно и падащо дъно)

Покрийте с тестото тавичката, като хубаво го прилепнете по стените и дъното. Приберете за 15 минути във фризер.

Надупчете блата за тарт с вилица и го сложете във загрята на 180°C фурна за 15 минути или до момента в който добие лек тен.

Докато се пече блатът, направете крема. За него загрейте на слаб/умерен огън кондензираното мляко, дулсе де лече и половината нормално прясно мляко.

Разбийте яйцата със брашното и останалото мляко. Налейте на струйка към сместа на котлона и бъркайте 8 минути или до момента в който кремчето се сгъсти.

Налейте го на еднакъв пладт върху изпечения към този момент блат.

Оставете за 1 час тарта да изстине и кремът да стегне добре.

Тогава се заемете с шоколадовия ганаш.

Загрейте сметаната на слаб/умерен огън - 90 градуса. Натрошете вътре черния шоколад и бъркайте, до момента в който се разтопи и стане еднородна и гладка примес.

Сипете върху крема и загладете добре.

След като изстине и стегне шоколадовият ганаш, приберете тарта в ледник, до момента в който пристигна моментът да го сервирате.

Непосредствено преди поднасяне поръсете със стружки от белия шоколад.

Разкошен тарт с крем дулсе де лече и шоколад, подобаващ за изтънчен десерт или компания за чаша хубаво кафе.

Да ви е сладко!