Качамак с гъби и луканка
Необходими Продукти
● царевичен грис - 1 ч.ч.● прясно мляко - 300 мл
● вода - 700 мл
● масло - 60 - 70 г
● гъби - 200 г кралска печурка или 4 бр. Портобело
● луканка - към 180 г
● чесън - 1 скилидка
● червен пипер - 2 - 3 щипки
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Загрейте маслото и млякото с щипка сол на сдържан огън. Когато течността заври, сипете чашата с царевичен грис и бъркайте интензивно с телена бъркалка, с цел да не остават бучки. Посолете още малко и варете при непрекъснато бъркане до втвърдяване на сместа и вдишване на течността от гриса. Обикновено лишава малко време. Накрая прибавете към 15 г от маслото.
Готовият качамак разсипете в две или три порции и оставете за малко, до момента в който бързо приготвите и другия съставен елемент от ястието.
Гъбите почистете с влажна забрадка и нарежете на едро. Луканката също нарежете на тънки късчета. Добре е за тази рецепта да употребявате по- мека, не прекомерно изсушена.
Загрейте в необятен тиган останалото масло и сотирайте за 3-4 минути в него гъбите с чесъна на филийки (аз вместо него от време на време напръсквам единствено със чеснов спрей, който се продава в Лидл с марка Italiamo). Тук е значимо в действителност тиганът да е с необятна повърхнина, с цел да не стоят гъбките на купчина и да изтърван течност.
Когато са подготвени, сложете луканката, а след секунди - и аления пипер и малко сол, бързо разбъркайте и дръпнете от огъня.
По предпочитание авансово може да си сложите и повече масло за тези, които обичат по- мазничко.
Разпределете в чиниите върху към този момент леко стегналия грис (но не изстинал). Заедно с гъбите и луканката сипвайте и от масълцето.
Поднесете този апетитен качамак с гъби и луканка топъл на вашата софра.
* Ако му добавите и малко сиренце, също би станало отлично.
Добър вкус!
