Питка пролетно цвете
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● яйца - 1 бр. +1 белтък /жълтъка за намазване/
● квас - 7 г суха
● прясно мляко - 250 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 4 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л. равна
Начин на подготвяне
Брашното се размесва със сухата квас и дружно с топлото мляко и другите съставки се омесва приблизително меко тесто. Тестото се слага на топло, покрито с забрадка да отпочине за 20 минути. След това се размесва леко на набрашнен плот.
Тестото се дели на 2 равни елементи. От едната, разграничена на 4 елементи, се оформят равни топчета. Те се разточват, всяка на кора, която се намазва с олио. Корите се редят една върху друга. Разрязват се на 8 бранша.
От получените триъгълници - всяка кора се хваща една по една и се издърпва към края на тавата, като корите се застъпват. Полученият венец леко се издърпва обратно, към тавата, а краищата на получените фигури се подпъхват под кората.
От другата част на тестото, разграничено също на 4 елементи, се разточват 3 кори по същия метод. Четвъртата топка се резервира за средата. Трите подредени една върху друга и намазани с олио кори също се разрязват на 8 бранша. За по-удобно отвън тавата.
Всеки получен триъгълник се разрязва по средата и не до края и връхчето се промушва изпод нагоре, след което се издърпва. Получените цветчета се подреждат върху първата кора. Поставя се отделената и завършена топка в средата.
Оформената питка се покрива и слага на топло за 20 минути. След това се намазва с разрушен жълтък, малко олио и прясно мляко. Изпича се на 180 градуса до прелестен тен. Готова се покрива с забрадка за 5-6 минути и се сервира.
