Маринована сьомга с кълнове
Необходими Продукти
● сьомга - 400 г филе● лимони - 2 бр.
● лайм - 2 бр.
● портокали - 1 бр.
● копър - 1/2 връзка
● зехтин - 2 с.л.
● морска сол - 2 с.л. ситно смляна
● кафява захар - 1 ч.л.
● черен пипер - на зърна
● кълнове - 50 г
● целина - няколко дебели стъбла
Начин на подготвяне
Филетата сьомга се почистват от костите с пинсета и се режат на тънки филийки с дебелина към 5 мм, поръсват се със ситно смляната морска сол и кафявата захар, най-после се поставят накълцаните на ситно клонки копър и филетата се увиват плътно във фолио за свежо предпазване.
Пакетчетата с филетата се поставят да престоят към 6 часа в ледник като би трябвало да са притиснати с нещо тежко (дървена дъска или цялостни железни консерви).
След като това време мине частите деликатно се отделят от фолиото и се изплакват със студена вода.
Подсушават се и се подреждат в порционни чинии, заливат се със зехтина, разбъркан със сока на лимоните и лайма, посипват се с едро счукани зърна черен пипер и се гарнира с кълнове и нарязани слайсове стъбла целина (с помощта на белачката за зеленчуци).
Портокалът се бели и почиства от ципите и семките и всяка порция се аранжира с 1-2 резенчета.
Маринованата риба се сервира с добре охладено пиво.
Маринованата сьомга с кълнове е подготвена.
Добър вкус и наздраве!
