Коледните сладки с вкусен пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 200 г универсално● пудра захар - 75 г
● ванилова захар - 1 пакетче
● сол - 1 щипка
● жълтъци - 2 бр. М
● масло - 150 г на стайна температура
● лешници - 100 г, смлени леко запечени
●
ПЪЛНЕЖ
● желе - 5 с.л. касис или други мрачно
● желе - 5 с.л. кайсия/портокал или други ярко
Начин на подготвяне
В купата на миксера на ниска скорост се разбърква брашното, солта, захарта и ванилената захар. Прибавя се маслото на кубчета и се замесва тесто, което е завършено на огромни трохи. Добавят се жълтъците, разрушава се, оформя се по-стегнато тесто и най-после се прибавят смлените лешници. Оформеното тесто се завива във фолио и се оставя за 1 час в ледник, то може да преседи на студено до 3 - 4 дни.
От охладеното тесто се откъсват части равни по мярка, към 20 - 21 грама. Ползвам електронно кантарче. Оформят се на хубаво топче и се подреждат на разстояние в тава, покрита с хартия за печене. С дръжката на дървена лъжица тъкмо по средата се прави напън, да се образува дребна дупка, без да се стига до дъното.
Двата типа желе се слагат в два поша, отрязва се дребен отвор и се нанася сладкото, един път мрачно, един път ярко.
Немските сладки се пекат в затоплена на 180 градуса за към 10 - 12 минути. Не се препичат, с цел да не се разпукат. Ако се допре сладката, до момента в който е към момента във фурната, то тя ще бъде мека и ще наподобява сурова, само че не е по този начин, тя е подготвена за изваждане. При мен печенето беше тъкмо 11 минути.
Изваждат се и се охлаждат в самата тава, те са нежни, до момента в който са горещи.
Тези домашни сладки имат дълъг период на валидност при вярно предпазване в буркан, кутии и на хладно.
Коледните сладки с апетитен заряд са наслада за очите и небцето.
Бележка: Лешниците могат да се заменят с лешниково брашно и не съм го запичала авансово.
