Пухкави пълнозърнести питки с извара
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 4 ч.ч.● извара - 1 и 1/2 ч.ч.
● хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. фина
● маково семе - 2 с.л.
● сусам - 2 с.л.
● слънчогледово семе - 3 с.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● ябълков оцет - 3 с.л.
● шарена сол - 1/3 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● джоджен - 1/4 ч.л. сушен стрит
● босилек - 1 ч.л. сушен стрит
● вода - 1 и 1/5 ч.ч.
● шарлан
Начин на подготвяне
В огромна дълбока купа сипваме пълнозърнестото брашно.
В обособен съд разбъркваме изварата с 1/3 от солта (1/2 ч.л.) и я прибавяме към брашното. След това към тях прибавяме семената - слънчогледовото семе, маковото семе и сусама.
За да стане пухкаво тесто, прибавяме содата за самун и я активираме с ябълковия оцет. Подправяме с хималайската сол, шарената сол, сушения джоджен чубрица и босилек. Разбъркваме всичко дружно отмерено.
Постепенно прибавяме водата, като замесваме хубаво тесто - нито изсъхнало, нито мокро. Месим дълготрайно време, с цел да стане еластично.
Разделяме тестото на две идентични елементи, всяка една - на още две елементи, а идващите - на по три елементи. Получават се към 24 дребни питчици.
Намазваме с шарлан плоска тава и подреждаме 12 от тях, ситуирани на шах мат с разстояние посред им. Намазваме ги и от горната страна с шарлан.
Печем пълнозърнестите хлебчета на 200 градуса, като първите 10 минути фурната би трябвало да е пусната и от горната страна и изпод, и още 25 минути - единствено от горната страна да пече.
Прекрасни ароматни и пухкави мини питки с извара!
Чудно Вкусно!
