Вместо да го варим, ще го печем, защото от майсторите

...
Вместо да го варим, ще го печем, защото от майсторите
Коментари Харесай

Печено Сладко от Череши

Вместо да го варим, ще го печем, тъй като от майсторите знаем, че по този начин е най-вкусно

Необходими Продукти

● череши - 2 кг
● захар - 1.2 кг (ако са доста сладки 1 кг)
● вода - 1 к.ч.
● лимонена киселина - 1 ч.л.
● ванилии - 2 бр.
● ром - по избор

Начин на подготвяне

Измиваме черешите и отстраняваме дръжките им. Костилките се изваждат над съд, с цел да запазим отделилия се сок.

Подреждаме ги в емайлиран или стъклен съд, като сред всеки ред поръсваме от захарта и приключваме с нея.

Покриваме съда със стреч фолио и го слагаме в ледник за 24 часа.

На идващия ден ги оставяме за към 1-2 часа, с цел да се темперират и отпусне сиропът им.

Отделяме деликатно плодовете и ги слагаме в емайлирана тава. Захарта и отделилия се сок слагаме в тенджера с чаша вода.

Варим сиропа на слаб котлон към 20 минути, до момента в който захарта се разтопи и течността малко се редуцира. Ароматизираме го с ванилия.

С готовия сироп заливаме черешите и слагаме тавата в авансово загрялата се фурна.

В първите 20 минути печем на 180°C, след което понижаваме градусите на 150°C до подготвеност на домашното сладко.

По време на топлинната обработка разбъркваме с дървена лопатка, като се стараем да запазим целостта на плодовете.

Пробваме гъстотата върху чинийка, извадена от фризера. Щом капката не се разтича или сиропът образува пътечка, сладкото е готово.

10 минути преди да го извадим от фурната, прибавяме лимонената киселина, разтворена в супена лъжица гореща вода.

Насипваме горещото сладко в сухи бурканчета. В две-три от тях добавям по 1 с.л. мрачен ром, като количеството на сладкото е един пръст под ръба.

Надписвам бурканчета, чийто ароматизирани плодове употребявам в сладкиши или други десерти.

След затварянето им ги обръщаме с капачката надолу. Покриваме ги с забрадка, с цел да изстиват по-бавно.

Съхраняваме на мрачно и хладно!

Съвет: Ароматите в сладката са по желание и усет на домакинята. Ванилията придава гальовен, тънък мирис. По предпочитание можете да я замените с листа от индрише или да оставите черешовото сладко с естествен усет.

Печеното Сладко от Череши е готово.

Източник: recepti.gotvach.bg

СПОДЕЛИ СТАТИЯТА



Промоции

КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР