Патладжан с Картофи на Фурна
Необходими Продукти
● картофи - 500 г● патладжани - 2 бр.
● свеж лук - 3 стръка
● свеж чесън - 3 стръка
● масло - 40 г
● олио - към 50 мл
● сол - на усет
●
За заливка
● яйца - 2 бр.
● готварска сметана - 250 мл
● заквасена сметана - 150 г
● пармезан - 100 г
● сол
● бял пипер
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете картофите на кръгчета с дебелина 0.5 см или малко повече. Патладжаните също обелете и нарежете на малко по-тънки кръгчета и поставете в подсолена вода за към 20 минути, с цел да падне горчивият им сок. Изплакнете добре и отцедете.
Намазнете хубаво дъното на тавичка с половината олио и подредете картофките на един слой, от горната страна разпределете половината масло на тънки късчета и посолете. Поръсете със пресния лук и чесън, нарязани на кръгчета, и подредете слой патладжани. Ако не се събират един до друг, ги застъпвайте. Отгоре ръснете останалото олио и сипете малко водичка.
Завийте тавичката с алуминиево фолио и поставете в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути, след приключването им махнете фолиото и допечете до прекрасен тен.
Разбийте яйцата с двата типа сметана, малко сол, белия пипер на усет и пармезана.
Залейте ястието и още веднъж върнете във фурната, до момента в който хване ярко златиста коричка.
Добър вкус!
