Тесто за пица с квас
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно от спелта - 200 г Ecosem
● изворна вода - 120 г
● мая - 80 г
●
за премесването
● брашно от семола
● зехтин - 20 г
● келтска сол - щипка
Начин на подготвяне
Сложете кваса в купа дружно с брашното и водата и премесете до образуването на хомогенно и лепкаво тесто.
Оставете да отлежи за час и половина.
След това още веднъж премесете с намазнени със зехтин ръце.
Оставете тестото да си почине за половин час. Отново премесете с намазнени ръце.
Повторете тази процедура три пъти.
След това сложете стреч фолио на купата, в която ще оставите тестото за пица да отлежи и го оставете на стайна температура за 5-6 часа.
През това време тестото би трябвало да е нараснало размера с 50%.
След това разточете на кръг, като вие определяте дебелината на пицата, а може и две.
Аз разточих тестото на една пица, тъй като детето ми обича по-дебели пици.
След това намазах с домакински айвар и поръсих с настърган кашкавал.
Можете да сложите плънка по ваше предпочитание. Не е нужно да е постна като моята.
Изпечете пицата незабавно, а може и да я замразите.
Печете тестото за пица с мая на 200 °C за 7-8 минути.
Приятен вкус!
