Вкусно пиле, каквото е приготвяла баба виНеобходими Продукти● пиле -

Вкусно пиле, каквото е приготвяла баба ви

Необходими Продукти

● пиле - 2.4 кг
● краве масло - 100 г
● брашно - 30 г
● моркови - 50 г
● целина - 50 г
● лук - 50 г
● черен пипер - 3 г
● сол - 30 г
● канела - 0.5 г
● бяло вино - 50 мл

Начин на подготвяне

Разделете почистеното пиле на 2, след което го обезкостете. Нарежете месото на порции и посолете, прибавете черен пипер и канела, напръскайте го с част от бялото вино.

Загрейте скара и запечете пилешкото от двете страни.

Направете авансово бульон от костите на пилето и запечените зеленчуци - лук, целина, морков.

В готовия бульон прибавете грилованото пиле и го сварете до омекване.

Направете сос от брашното, останалото вино и бульон /до мечтаната гъстота/.

Поднесете порция пилешко със сос и гарнирайте с кисели краставички и пържени картофи, а може и с гарнитура от ориз и задушени зеленчуци.

Това е остаряла Софийска рецепта.