Руло от мляно месо с пълнеж от омлет
Необходими Продукти
● кайма - 1.300 кг (смес)● кимион - щипка
● черен пипер - щипка
● яйца - 2 бр
● галета - 12 суп. лъж.
● магданоз - 1 дребна връзка
● лук - 1 глава кромид
●
за омлета
● яйца - 6 бр.
● магданоз - няколко стръка
● печени пиперки - 2 бр. червенi
● шунка - 200 г
● сол - щипка
● кашкавал - 200 г
●
за намазване на рулото
● жълтъци - 2 бр.
● галета - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Сложете каймата в тава, комфортна за омесване.
Сложете нарязания на едри части кромид, магданоза (заедно със стръковете), яйцата, черния пипер и кимиона. Пасирайте.
Сложете сместа при каймата, прибавете галетата и омесете хубаво. Оставете каймата да почине (поне час).
През това време пригответе омлетите. Нарежете шунката на кубчета, накълцайте печените пиперки и магданоза. Сложете в купа, прибавете яйцата и солта. Разбъркайте с вилица.
Загрейте тиган за палачинки, намаслете и изпечете омлетите един по един. На мен от получената примес ми се получиха 3 бр., само че това зависи от размера на тигана.
За разстилането на каймата употребявам забрадка. Старайте се придадете на каймата правоъгълна форма с дебелина 1 см. Поставете сгънатите на полумесеци омлети, поръсете с настърган кашкавал и завийте на плътно руло. Краищата защипете с вода, с цел да не се разтвори рулото от кайма при печенето.
Внимателно го преместете в подмазана с олио тава. Намажете рулото от горната страна и в профил със жълтъците и поръсете с галета. Сипете малко вода.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете рулото да се пече в авансово загрята фурна до подготвеност.
Извадете месното руло от тавата, сложете го на дъска и нарежете.
Сервирайте рулото от мляно месо с заряд от омлет с гарнитура по ваш избор - картофено пюре, задушен ориз, салата от пресни зеленчуци и така нататък
