Пържени солени кошнички
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 1 кг
● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 1 бр.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1.5 ч.л.
● олио - 3 с.л
● квас - 1 кубче прясна
● кисело мляко - 4 с.л
●
За плънката
● кайма - 400 г примес
● чушки - 1 бр. алена
● гъби - 200 г
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● олио - 200 мл
● червен пипер - 2 ч.л.
● сол
● черен пипер
● чубрица
Начин на подготвяне
Маята се задейства с половината от хладкото прясно мляко, захарта и 1 с.л. брашно. Към пресятото брашно прибавяме задействаната квас и всички останали артикули.
Бъркаме с лъжица и доомесваме на ръка, до момента в който получим меко, само че нелепнещо тесто. Тестото се оставя на топло, с цел да удвои размера си. В сгорещеното олио прибавяме почистените и нарязани на ситно зеленчуци, пържим до момента в който омекнат.
Прибавяме каймата и отново пържим за 6-7 минути до подготвеност на каймата, прибавяме подправките и махаме от огъня. От втасалото тесто режем части, които разтегляме на ръка във формата на кръг.
Във всяко кръгче в средата с лъжица слагаме от готовата плънка. Краищата на тестото загъваме във вътрешността върху плънката, само че по този начин, че най-вътрешната част от нея да остане открита.
Получените кошнички пържим в сгорещено олио до златисто. Това се прави със цялата част от тестото и плънката.
