Вкусно говеждо с вълшебна марината и неустоим вкус - едно

Вкусно говеждо с вълшебна марината и неудържим усет - едно особено ядене за специфични посетители

Необходими Продукти

● говеждо месо - 1 кг
● бекон - 250 г
● бульон - 2 кубчета, телешки
● коняк - 2 с.л.
● черен пипер
● захар - 1 щ.
● лимонен сок - от 1 лимон
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● бахар - 2 - 3 зърна
● черен пипер - 5 - 6 бр.
● бяло вино - 2 ч.ч.
● сол
● моркови - 3 - 4 бр.
● лук - 500 г дребни лукчета
● магданоз - 1 връзка
● олио - 1 к.ч.
●

за марината

● лук - 1 глава, кромид
● моркови - 1 бр.
● магданоз - 1/2 връзка
● бяло вино - 1 ч.ч.
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер
● чубрица
● къри - малко
● сол

Начин на подготвяне

Измиваме добре месото и го слагаме в бездънен съд. Натриваме го добре с червен пипер, сол и подправките за марината от двете страни. Отгоре прибавяме ситно нарязаните лук и морков и заливаме с виното. Оставяме да престои по този начин за 24 часа.

След това изваждаме месото, подсушаваме го и го нарязваме на късчета, които изпържваме в сгорещеното олио. Изваждаме месото в тенджера, заливаме го с коняка и го фламбираме 2-3 мин.

След това го изваждаме и го слагаме в тенджера под налягане, като от горната страна нареждаме нарязаните бекон, моркови и задачите лукчета. Добавяме подправките и виното, в което разтваряме кубчетата бульон. Затваряме тенджерата и задушаваме за 90 мин.