Бъркан домашен хляб по рецепта на Теодора Титова
Необходими Продукти
● брашно - 450 - 500 г● захар - 1 с.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● квас - 7 г суха
● сол - щипка
Начин на подготвяне
Маята, солта, захарта и 1 с.л брашно слагаме в съд, като към тях прибавяме 300 мл. топла вода. Разбъркваме добре и завиваме с забрадка, оставяме по този начин маята да шупне добре.
В купа си разделяме брашното на две елементи, като в едната част слагаме лимоновия сок и прибавяме шупналата квас.
Всичко се бърка с дървена лъжица до приемането на лепкаво тесто, като при бъркането си прибавяме от брашното, което сме оставили настрани.
Покриваме с забрадка и оставяме да почива за към 30 минути.
Когато отмине времето разбъркваме още веднъж, прибавяме още една-две сушени лъжици брашно и още веднъж покриваме с кърпата.
Приготвяме си тенджера, покриваме с хартия за печене, като поръсваме на дъното брашно.
Удвоилото се тесто слагаме вътре без да месим, като вършим прорези с нож и поръсваме с брашно.
Поставяме във загрята фурна на 150 градуса и печем за към 30-35 минути, като 5 минути преди да извадим хляба го изкарваме от тенджерата и дружно с хартията го слагаме на решетката на фурната за още 5 минути, с цел да се запече от горната страна.
