Паста Рогче с черен шоколад
Необходими Продукти
●За бишкотите
● брашно - 120 г
● захар - 90 г
● яйца - 2 бр.
● ванилия - 1 бр.
● пудра захар - за поръсване
●
За крем Апарел
● яйца - 2 бр.
● масло - 200 г
● захар - 200 г
● ванилия - 1/2 бр., есенция
●
Глазура
● черен шоколад - 200 г
● олио - 6 с.л.
Начин на подготвяне
За бишкотите жълтъците се разрушават с половината захар, а белтъците с другата половина. Белтъците се прибавят към жълтъците, последователно пресятото брашно и ванилия.
Върху хартия за печене се формуват продълговати форми-бишкоти с пулверизатор. Поръсват се с пудра захар и се пекат в авансово загрята фурна на 180-200 градуса до подготвеност.
За крема яйцата и захарта се загряват на водна баня, като се разрушават с тел, до момента в който сместа стане пухкава и бледожълта.
После се охлажда леко и се прибавя разрушеното масло. Разбива се до бухнал крем, който се охлажда леко и се поставя в пулверизатор. Върху всяка бишкота се поставя от крема.
Отново се охлажда и се прави глазурата. Черният шоколад се разтопява на водна баня /или в МВ/, след което се прибавя олиото и се разбърква добре. Полива се с глазурата и още веднъж се охлаждат.
