Вкусни гозби от старите тефтери - запишете и предайте нататък

Вкусни гозби от старите бележници - запишете и предайте нататък на поколенията

Необходими Продукти

● фасул - 1 кг остарял
● картофи - 1 бр.
● лук - 3 - 4 глави остарял /5 в случай че са по - малки/
● чесън - 1 глава
● моркови - 4 - 5 бр съгласно размера
● олио - 60 г / 6 с.л./
● червени чушки - 1 приблизително огромна /нарязана на ситно/
● домати - 1 приблизително огромен
● магданоз - 1 връзка
● целина - може и единствено листа или няколко резена / по желание/
● дивисил
● джоджен
● сол - на усет
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л. /добавя се по избор, в случай че желаете да се запържи ястието накрая/
● брашно - 1 с.л / при предпочитание супата да се запържи накрая/

Начин на подготвяне

Бобът се накисва от предната вечер като преди този момент се измива добре. На сутринта се поставя на котлона и се поставя содата. Ври към 5 мин и по-късно се отстраняват люспите с решетъчна лъжица.

Добавя му се авансово още кипнала вода и олиото. Защото когато ври с мазнината, става по-вкусен. Оставя се да се поври към 30 - 35 мин. Ако се вари в тенджера под налягане, може да отнеме и по-малко време.

Когато омекне бобът, се прибавят зеленчуците - картофът, морковите, целината и лукът и подправките - джоджен и девесил.

Доматът, магданозът /нарязан на ситно/ и солта се прибавят напълно най-после, малко преди да се отнеме ястието от огъня. Ако желаете бобента супа да се запържи, най-после в бездънен тиган поставяте аления пипер и брашното и малко лой /олио или зехтин, подобаващ за топлинна обработка/.

Поставяте го на слаб огън за минути и добавяте вътре боба. Боб чорбата е подготвена за консумация.

Да Ви е сладко!