Кисела супа от тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 3 бр.● моркови - 1 бр.
● магданоз - 1 бр.
● целина - 1/2 корен, по - дребен
● целина - 1 бр. стъблото
● червен пипер - 1 бр. свеж
● лук - 1 глава
● бульон - 2 бр. кубче зеленчуков или месен
● заквасена сметана - 2 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
● морска сол - съгласно потребностите
● черен пипер - прясно надробен
● червен пипер - на усет сладостен
● пикантен червен пипер - на усет
● магданоз - ситно нарязан
● лимонен сок - съгласно потребностите
Начин на подготвяне
Лукът се нарязва на ситно. Тиквичките се измиват, отстраняват се краищата, а останалата част се нарязва на кубчета.
Измийте, почистете и нарежете морковите, магданоза и аления пипер на кубчета. Обелете целина и я нарежете на ситно.
Загрейте зехтина на сдържан огън в подобаващ тиган.
Запържете лука за няколко минути, прибавете зеленчуците, целината и чушките и продължете да пържите още няколко минути.
Налейте вода (4-5 чаши), прибавете кубчета бульон чорба и всички изброени подправки, оставете да заври, намалете температурата и варете за 15 минути. Добавете тиквички, изчакайте да заври още веднъж и варете за към 10 минути.
През това време в специфична купа разбийте заквасената сметана и жълтъците и ги разредете с няколко лъжици течност от супата.
Когато тиквичките омекнат, махнете тигана от котлона, разбъркайте приготвената чорба от тиквички, поръсете с магданоз, покрийте и оставете за 10 минути.
Поръсете супата от тиквички с лимонен сок и сервирайте, до момента в който е топла.
