Вкусна селска питчица, два пъти замесена - един път опечена

Вкусна селска питчица, два пъти забъркана - веднъж опечена и до трошичка изядена

Необходими Продукти

● брашно - към 550 г
● вода - 300 мл хладка
● яйца - 1 бр.
● квас - 1 пакет суха
● масло - 60 г
● сол - 1 ч.л.
●

за мазане

● яйца - 1 бр. жълтък
● прясно мляко - 2 с.л.
● олио - 1 с.л.

Начин на подготвяне

В брашното поставям солта и по-късно нарязаното на кубчета масло. Добавям маята и добре разбърниквам. При брашното наливам водата и яйцето, забърквам меко тесто.

Отрязвам към една трета от тестото. Оформям по-голямото парче на топка и го слагам върху хартия за печене. Оформям и по-малкото парче тесто на топка и го слагам от горната страна.

С добре набрашнен пръст натискам в центъра на питката, като стигам до дъното на тавата. С нож върша линии, към 1 см дълбоки, през тестото и го отбелязвам на 12 части - стартирам от средата на дребната топка, през нея, не преставам надолу, през огромната.

Покривам питката със домакинско фолио и я оставям на топло място за 40 минути да втаса. Намазвам с разрушения жълтък, мляко и олио, посипвам със сусам и мак, и я поставям да се пече в загрята фурна на 160 градуса за към 35-40 минути.