Бърза вегетарианска пица
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● семола - 4 - 5 с.л.
● суха квас - 7 г
● сол - 10 г
● захар - 5 г
● вода - 265 мл
● зехтин - 3 с.л.
● риган - 1 с.л., изсушена билка
●
За пълнежа
● гъби - к.ч., бланширани
● царевица - 1 к.ч.
● маслини - 1/3 к.ч.
● мариновани пиперки - 2 бр., от туршия
● кисели краставички - 3бр.
● червен лук - ½ глава
● доматено пюре - 1 к.ч.
●
За веган майонезата
● аквафаба - 60 мл (водата от нахутената консерва)
● растителна лой - 200 мл
● сол
● чесън - 1 скилидка
● фалшификация за пица - 1 с.л., на „ Котани “
Начин на подготвяне
Чудесен вид освен за вегетарианци, а и за тези, които съблюдават постен режим.
В подобаваща купа за въвличане на тестото, пресяваме брашното два пъти, с цел да го аерираме.
Към него прибавяме сухите съставки, стрития риган и солта. Правим кладенче в средата.
Маята слагаме в купа, дружно със захарта и смесваме с хладка вода и лъжица от брашното.
Сипваме задействалата се квас в кладенчето, като прибавяме и от зехтина. Най-добре е, в случай че употребявате благоуханен с билки.
Разбъркваме, до момента в който се получи лепкаво тесто.
Тогава изсипваме брашното върху набрашнен плот, като месим от вътрешната страна на открито. Добавяме по малко от брашното Семола.
Тестото би трябвало да стане еластично. Връщаме го в купата, намазваме го със зехтин, омотавам го в транспарантно фолио и го оставям за 15 минути на топло да почине.
През това време нарязваме продуктите за пицата.
Маслините режем на ивички, краставичките и предварителното бланшираните гъби на шайби, а маринованите пиперки на тънки ленти.
Смесваме всички съставки в купа с отцедената царевица и ги разбъркваме.
Доматеното пюре за пица е домашно изварено и включва в състава си риган и стрити подправки за пица. Можете да добавите малко захар на усет, с цел да балансира киселинността му.
Разстиламе го върху фино разточеният блат за пица. Тавата е леко намазана със зехтин, с цел да не залепне пицата по нея.
Краищата на тестото издърпваме и повдигаме по ръба. Отгоре подреждаме от пълнежа, като се стремим съставките да са разпределени отмерено.
Поръсваме с риган и печем в авансово загрята фурна на 200°C за 30-35 минути.
Време да приготвим веган майонезата. В блендер изсипваме аквафабата. Пасираме на шпации към 15-40 секунди, до момента в който се образува пяна.
Прибавяме няколко капки лимонен сок и овкусяваме със сол на усет.
Следва непрестанно пасиране на висока степен, като прибавяме растителната лой на тънка струйка доста постепенно.
Течността леко се сгъстява. Накрая прибавяме пасирания чесън и подправката за пица.
