Дизмана със заливка
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 1 в.ч. хладко
● вода - 1. 5 в.ч. хладка
● квас - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● брашно - 7 в.ч.
●
Заливка
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 1 в.ч. с каймак
● зехтин - 1/2 ч.ч.
● масло - 1/2 ч.ч. разтопено
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа за месене се поставя квас и захар. Разбъркват се. Добавя се прясното мляко и водата. Отново се разбърква до разтопяване на захарта. След това се прибавя солта, брашното се прибавя по малко и последователно. Омесва се меко и незалепващо тесто.
Покрива се с фолио и забрадка, и се оставя при стайна температура да втаса за към час и половина. След това втасалото тесто се разделя на 5 идентични топки. Всяка топка се омесва на късо, към 15 см, и не доста дебело руло. Всяко руло се разрязва на 5 дребни части, необятни към 2 пръста.
Всяко парче се подрежда в леко намазнена тава с разрезите нагоре, не доста компактно едно до друго. С помощта на трите пръста на ръката, всяко парче се притиска леко, като авансово пръстите се топват в разтопено масло.
Отново тавата се покрива с забрадка и се оставя да втаса за още 15 минути. През това време се подготвя заливката. Първо се разрушават яйцата с кисело мляко и след това се прибавят останалите течни артикули.
С по този начин приготвената заливка се залива наличието на тавата и се поръсва щедро със сусам. Пече се в загрята фурна на 190 градуса.
